“Das Endprodukt ist der Fußabdruck der vorangegangenen Prozesse”
Kai Yang

Operations

Operation ist das Herzstück und der wichtigste Baustein jedes Restaurants und Restaurantkonzeptes. Die Umsetzung der Geschäftsidee im täglichen Restaurantablauf beeinflusst direkt Erfolg oder Misserfolg des Restaurants und verlangt zu jeder Zeit ein Höchstmaß an Aufmerksamkeit.

Jedem Gast zu jeder Zeit ein einzigartiges und unvergessliches, positives Erlebnis zu bereiten sowie das Konzept kontinuierlich und beständig auf hohem Niveau umzusetzen, versteht APEIRON deshalb nicht nur als Aufgabe und Herausforderung es stellt seine Philosophie und Grundeinstellung dar. APEIRON versteht sich als aufmerksamer Gastgeber, denkt und handelt aus Sicht des Gastes und nimmt seine Gäste nicht nur als Mittel zum Zweck wahr. Diese Einstellung zur Gastronomie und zum Dienstleistungsgedanken sind das Fundament und die Voraussetzung, auf denen die Arbeit von APEIRON aufbaut.

Damit die über diesen Grundgedanken erzielten Umsätze letztlich auch profitabel sind, prüft APEIRON permanent alle Prozesse, Arbeitsabläufe und Strukturen auf Rentabilität, Effektivität, Effizienz sowie auf Nachhaltigkeit.

Die langjährige Erfahrung des operativen Managementteams von APEIRON in der Systemgastronomie wirkt dabei systematisch und gezielt auf einzelne Komponenten und Bereiche Ihres Konzeptes und Ihrer Idee ein, um langfristig Ihren Erfolg und das notwendige Wachstum zu sichern.

Folgende Hauptkriterien und Prioritäten habt APEIRON dabei definiert:

  • Umsatz
    • Qualität der Produkte
    • Qualität des Service
    • Sauberkeitslevel
    • Gästezufriedenheitsmessungen
    • Standortanalyse und lokales Marketing
  • Mitarbeiter
    • Mitarbeiteridentifikation
    • Restaurantstruktur
    • Training, Aus- und Weiterbildung
    • Führung
  • Prozesse
    • Arbeitsabläufe
    • Dienstpläne
    • Produktivität
    • Equipment
  • Kosten
    • Vertragsgestaltung und Vertragsbindung
    • Kostenarten und Zusammensetzung

Durch eine Partnerschaft mit APEIRON erlangen Sie sofortigen Zugang zu allen Werkzeugen, die Sie benötigen, um Ihrer Idee einen qualitativ hochwertigen und professionellen Charakter verleihen zu können und somit Ihr Konzept auf organisches und erfolgreiches Wachstum auszurichten.

HUMAN RESOURCE MANAGEMENTS

Das Wichtigste in jedem Unternehmen sind die Menschen, die dahinterstehen. Ganz besonders gilt das für Service-Bereiche wie die Systemgastronomie und die Retail-Branche. Hier spielt die Fähigkeit, mit anderen Menschen positiv kommunizieren zu können, ihre Bedürfnisse erkennen und letztlich erfüllen zu können, eine überragende Rolle für den Unternehmenserfolg. Mitarbeiter sind die „Visitenkarte“ eines Unternehmens — umso mehr, je näher sie am Kunden selbst agieren.

Dafür reicht reines Fachwissen heute bei Weitem nicht mehr aus. Die Persönlichkeit der Mitarbeiter und die Fähigkeit zur Identifikation mit der Unternehmensphilosophie, den Produkten und dem Lifestyle, für den sie stehen, sind entscheidende Erfolgsmerkmale.

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EINKAUF

APEIRON bündelt die Einkaufsmacht verschiedener Partner und kann so signifikante Einkaufsvorteile bei Preisen, Lieferkonditionen und Nebenleistungen/Services generieren.

Egal, ob es sich um Food & Beverage, Non-Food-Products, Services oder Equipment handelt: APEIRON unterstützt seine Partner entsprechend der jeweiligen Rezepturen und Spezifikationen oder auch Sonderanforderungen (e. g. Bio-Produkte, nachhaltige Produkte, CoC, GMO).

APEIRON hat Zugang zu leistungsfähigen Lieferantennetzwerken, die in der Lage sind, sich unterschiedlichsten aktuellen Anforderungen zu stellen und auch zukünftigen Herausforderungen gerecht werden können.

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